Valandovo & Mama Stina

Makedonski cevapi

400g mesa od bivola (plecka ili vratina)

200g ovcetine (plecka)

80g zelene paprike

80g luka

12g soli

2g papra

Priprema:

Meso operite, rasijecite na komadice 3 x 3 cm i sameljite u stroju. Mljeveno meso mijesajte rukom 15-20 minuta uz dodavanje zacina. Cesnjak istucite cekicem da u njemu ne bude zilica. Smjesu treba ostaviti da odstoji nekoliko sati, a zatim pravite male cevape i posluzujete u lepinji (somunu).

Cevapi se peku na obicnom rostilju namazanom slaninom ili uljem, po prilici 4-7 minuta, a na elektricnom rostilju oko 10 minuta. Za vrijeme pecenja dovoljno ih je okrenuti dva puta. Kada su gotovi, posipaju se paprom, a prema zelji mogu se posipati i kosanim zelenim persinom. Neki cevabdzije popapre meso kada ga mijesaju. Bolje je popapriti cevape kada su peceni ili staviti papar uz cevape, jer svi ljudi ne vole papar. Uz cevape se daje kao prilog mladi ili isjeckan luk. Mogu se posluziti i sa svjezim rajcicama, zelenom salatom ili pecenim zelenim paprikama, kao i sa senfom.

 

webmaster@mama-stina.de

[HOME / NEWS] [POCETOK] [ANFANG] [POCETAK] [Mama st. Recp.] [Maked. recepte] [Int. recepte] [Torte] [Rasp. valan.] [Folk Fest] [Valandovo] [Ar. nalazista] [Foto galerija] [Novine - News] [Kontakt] [START] [Impressum]